CONOCE LAS 10 SALSAS INTERNACIONALES QUE DEBERÍAS PROBAR HOY MISMO
Fuente: Animal Gourmet | Publicado: Septiembre 06, 2024
Las salsas del mundo son mucho más que simples acompañamientos; son los héroes no reconocidos de la gastronomía global. Porque, seamos sinceros, ¿qué sería de unas papas fritas sin ketchup o de un taco sin su buena dosis de salsa picante?
Desde la Sriracha tailandesa, que podría despertar a un muerto, hasta el mole mexicano, con más ingredientes que la receta secreta de tu abuela, te llevaremos en un recorrido por las 10 salsas más reconocidas y queridas en el mundo.
SALSA DE SOJA (CHINA/JAPÓN)
La salsa de soja es un pilar de la cocina asiática, utilizada tanto como condimento como en marinadas y salsas. Elaborada a partir de la fermentación de soja, trigo, agua, y sal, esta salsa agrega el sabor umami que se ha convertido en un esencial en cada cocina del mundo, no solo Japón y China.
PESTO (ITALIA)
Originario de la región de Liguria, el pesto es una salsa verde vibrante que combina albahaca fresca, piñones, ajo, queso parmesano, y aceite de oliva. El pesto es un acompañante perfecto para pastas, pero también se usa en pizzas, sándwiches y ensaladas.
SRIRACHA (TAILANDIA)
Esta salsa, hecha de chiles, ajo, vinagre, azúcar y sal, es ideal para darle un toque picante a sopas, fideos, salsas, y más. Su popularidad es testimonio de la capacidad de esta salsa para realzar cualquier plato.
CURRY (INDIA)
El curry es más que una salsa; es una danza de especias como cúrcuma, comino y garam masala. Puede ser picante o suave, cremoso o caldoso, y es fundamental en la cocina india, acompañando carnes, vegetales y más.
MOLE (MÉXICO)
El mole es una compleja salsa mexicana hecha con chiles, chocolate, y especias. Con muchas variantes, el mole poblano es quizás el más famoso, conocido por su sabor profundo y su papel en celebraciones.
HOLLANDAISE (FRANCIA)
Esta salsa es una emulsión cremosa de yemas de huevo, mantequilla y limón. Famosa por acompañar los huevos benedictinos, pero también se utiliza en verduras y pescados, aportando un toque lujoso en cada plato.
ALIOLI (ESPAÑA)
El alioli es una salsa de la región mediterránea, hecha con ajo y aceite de oliva. Es intensa, perfecta para acompañar mariscos, carnes y papas, y una verdadera joya de la cocina española.
CHIMICHURRI (ARGENTINA)
Hecha a base de perejil, ajo, vinagre y ají molido, utilizada principalmente como acompañamiento de carnes asadas. Es vibrante, fresca y esencial en cualquier parrillada argentina.
ROMESCO (ESPAÑA)
La salsa Romesco, originaria de Cataluña, se elabora con tomates asados, pimientos, almendras y pan. Es ahumada, perfecta para acompañar pescados, y vegetales, agregando sabor a cada plato.
BÉARNAISE (FRANCIA)
La salsa béarnaise es una variante de la hollandaise, con estragón y chalotas. Es aromática, ideal para carnes rojas y realzar su sabor con un toque de elegancia.
FUENTE: Animal Gourmet.
