CHA CHA CHÁ LLEGA A SAN ÁNGEL: EL RENACER DE UN ÍCONO EN EL SUR DE LA CIUDAD
Fuente: Emilio Moraita | Publicado: Febrero 27, 2026
Tras décadas de historia en una de las esquinas más emblemáticas del sur de la capital, la intersección de Avenida de la Paz e Insurgentes se transforma. Donde por más de 50 años habitó un clásico Sanborns, hoy abre sus puertas Cha Cha Chá San Ángel, una propuesta que fusiona el respeto por el patrimonio arquitectónico con la vitalidad de la gastronomía mexicana contemporánea.
Un homenaje a la arquitectura de hacienda
El proyecto de restauración, liderado por los talentosos arquitectos Andrea Martínez y Mario Salim, se centró en “dar vida” a un espacio que ya era hermoso por naturaleza. Con una curaduría meticulosa, se rescató la cantera original y se aclararon las maderas para aportar luminosidad, manteniendo intactos los atributos que definen su carácter: vitrales originales, techos de madera pintados a mano y la imponente fuente central que preside el salón principal.
Si bien la piel del edificio se mantuvo fiel a su esencia de hacienda, sus “entrañas” fueron totalmente renovadas. El restaurante cuenta ahora con instalaciones de primer nivel, destacando una panadería y tortillería artesanal ubicada al centro del salón, permitiendo que el aroma y el proceso de la tortilla hecha a mano sean parte de la experiencia visual del comensal.
La cocina: Tradición con pulso actual
La propuesta gastronómica corre a cargo de los chefs Jorge Guerra y Salvador Reyes, piezas clave del grupo que ahora rinden homenaje a las raíces mexicanas. En sus propias palabras, la cocina de Cha Cha Chá San Ángel es como si “San Ángel Inn y El Cardenal tuvieran un hijo en 2026”: platos con alma tradicional ejecutados con técnica y vanguardia.
Tres atmósferas
Con capacidad para 230 comensales, el restaurante ofrece tres experiencias diferenciadas para cada momento del día:
- El Salón Principal: Bajo techos de doble altura y rodeado de vitrales, es el espacio ideal para comidas familiares con la fuente como testigo.
- La Terraza: Un espacio con ritmo propio y grandes ventanales, diseñado para disfrutar con amigos en una atmósfera más relajada.
- La Cantina: Con el espíritu clásico de la CDMX, pantallas para eventos deportivos y descansa-vasos para “echar la ficha” mientras se disfruta de una barra completa.
Apostando por el vecindario
La llegada de Cha Cha Chá a San Ángel responde a una visión clara: descentralizar la oferta gastronómica de la Ciudad de México. “Sentimos que zonas como la Roma y Condesa están saturadas. Decidimos apostar por el sur porque San Ángel es una zona vital que requiere sangre nueva y conceptos que respeten su identidad pero miren hacia el futuro”, comentan los fundadores.
Dirección: Av. Insurgentes Sur 2105, San Ángel, CDMX (esquina Av. de la Paz e Insurgentes)
Teléfono: 55 9680 9362
Contacto: emilio@chachacha.mx
TEXTO: Emilio Moraita
