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Del 22 al 24 de abril, el campus San Ángel de CESSA Universidad fue sede del festival gastronómico FranCESSA, un evento que celebró la riqueza de la cocina francesa y su diálogo con la formación académica en México.

El encuentro se llevó a cabo en el restaurante-escuela Scola, donde se ofreció un menú de siete tiempos a cargo del chef de cuisine Guy Santoro, quien plasmó técnica, tradición y creatividad en cada plato, brindando una experiencia culinaria de alto nivel.

El evento contó con la distinguida presencia de personalidades del ámbito diplomático, académico y del sector turístico, entre ellas:

• Exc. Emb. Delphine Borione, Embajadora de Francia en México
• Dra. Nathalie Desplas Puel, Subsecretaria de Turismo del Gobierno de la Ciudad de México
• Exc. Emb. María Teresa Mercado Pérez, Subsecretaria para Europa de la Secretaría de Relaciones Exteriores
• Luz María Arteaga de Guerrero, Fundadora y Rectora Emérita de CESSA Universidad
• Rafael Guerrero Villalobos, Presidente de la Junta de Gobierno de CESSA Universidad
• Alonso Guerrero Arteaga, Rector y Director de CESSA Universidad
• Dominique Berthelot, Fundación Miguel Alemán

Así como destacadas figuras del sector restaurantero y turístico como Hugo Vela Reyna, Francisco Mijares, Jorge Mijares, José Manuel Delgado, Rafael García González, Juan Ignacio Steta Gándara y Javier Puente García.

Más allá de la experiencia gastronómica, FranCESSA reafirma la importancia de generar espacios donde convergen estudiantes y profesionales de la industria. Este tipo de iniciativas fortalece el ecosistema restaurantero, impulsa la profesionalización y posiciona a la gastronomía como un eje clave de desarrollo cultural, económico y turístico.

En escenarios como este, la industria cobra relevancia no solo por su capacidad de crear experiencias memorables, sino por su papel como punto de encuentro entre el talento en formación y quienes hoy lideran el sector.